2025 Lançamento de papel branco à base de plantas: Microalgae Protein substitui a carne no mainstream

2025 Lançamento de papel branco à base de plantas: Microalgae Protein substitui a carne no mainstream

Recentemente, uma organização autoritária da indústria global de alimentos divulgou o "Livro Branco de Alimentos à base de plantas" 2025, que apontou claramente que a proteína das microalgas se tornará a direção convencional da carne alternativa. As consumers' attention to health, environmental protection and sustainable development continues to increase, the plant-based food market has ushered in explosive growth, and microalgae protein has become the focus of the industry due to its high nutritional value and low environmental footprint.

1. O mercado de alimentos à base de plantas está crescendo rapidamente

According to the white paper data, the global plant-based food market size has grown by more than 20% in the past five years, among which the growth rate of microalgae protein products is particularly significant. A seguir, é apresentada uma comparação dos principais dados do mercado de alimentos baseados em vegetais de 2020 a 2025:

2. Três vantagens principais da proteína microalgae

O white paper aponta que o rápido aumento da proteína Microalgae se deve principalmente às três principais vantagens seguintes:

1.Alto valor nutricional: A composição de aminoácidos da proteína microalgae é próxima da das proteínas animais e é rica em nutrientes escassos, como ômega-3 e vitamina B12, excedendo em muito as proteínas vegetais tradicionais, como soja e ervilhas.

2.Ambientalmente amigável: A cultura de microalgas requer apenas uma pequena quantidade de recursos terrestres e hídricos, e suas emissões de carbono são apenas 1/10 da criação tradicional de animais, atingindo perfeitamente a meta de neutralidade de carbono.

3.Cenários de aplicação amplos: De carne artificial, proteína em pó a bebidas funcionais, a proteína de microalgas pode atender às diversas necessidades. A seguir, é apresentada a proporção das áreas de aplicação convencionais:

3. Pesquisa sobre conscientização e aceitação do consumidor

Uma pesquisa com 15 grandes mercados em todo o mundo mostra que a conscientização dos consumidores sobre a proteína das microalgas saltou de 12% em 2020 para 68% em 2025. As alterações na taxa de aceitação são particularmente significativas:

4. Desafios da indústria e perspectivas futuras

Apesar das amplas perspectivas, o White Paper também aponta para os dois principais desafios atuais:Altos custos de produção(O preço atual da proteína microalgae é 3 vezes o da proteína da soja) eNecessidades de melhoria do sabor. No entanto, com a aplicação da tecnologia de edição de genes CRISPR, espera -se que os custos de produção caam em 40% até 2027, enquanto a aceitação do sabor aumentará para 90%.

Os gigantes globais de alimentos fizeram planos: Beyond Meat anuncia o lançamento de Microalgae Burgers até 2026, e a Nestlé planeja investir US $ 500 milhões para construir um Centro de Microalgas R&D. Experts predict that by 2030, microalgae protein is expected to occupy more than 50% of the alternative protein market, truly reconstructing the human protein supply system.

Essa "revolução da proteína verde" liderada por microalgas está redefinindo a aparência da futura mesa de jantar.